Dieta FODMAP: La dieta adecuada para el síndrome del intestino irritable

¿Qué es la Dieta FODMAP?

La dieta FODMAP, también conocida como dieta baja en FODMAP o dieta baja en FODMAP, se basa en el principio de que las personas con problemas digestivos evitan ciertos alimentos.

La atención se centra en los llamados alimentos FODMAP. El acrónimo FODMAP proviene del inglés y es una abreviatura de «oligo-, di- y monosacáridos y polioles fermentables». Detrás de esto se encuentran los compuestos de azúcar y alcohol contenidos en los alimentos:

• oligosacáridos fermentables : fructanos y galactanos (por ejemplo, en trigo, cebolla, ajo y legumbres)
• Disacáridos : lactosa (productos lácteos)
• Monosacáridos : fructosa (fruta, miel)
• Polioles : sorbitol , maltitol, xilitol (en aguacates, albaricoques, cerezas, entre otros)

Los alimentos FODMAP causan problemas digestivos

La suposición: los alimentos que contienen FODMAP apenas se digieren o no se digieren en el intestino delgado. También ejercen presión sobre la digestión, ya que producen más gases durante este tiempo. También se unen al agua en el camino hacia los intestinos y, por lo tanto, tienen un efecto laxante. Las consecuencias: se producen diarreas, flatulencias o estreñimiento.

Por lo tanto, en una dieta FODMAP, se comen alimentos que contienen pocos carbohidratos de cadena corta, como la lechuga, los tomates o la quinoa. Por otro lado, se evitan los alimentos que contienen FODMAP. Estos incluyen frutas con fructosa como manzanas y peras o carnes procesadas.

Esta dieta fue desarrollada por médicos australianos para tratar enfermedades intestinales inflamatorias crónicas como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, así como el síndrome del intestino irritable.

No hay estudios a largo plazo disponibles

Para la efectividad de una dieta FODMAP en el síndrome del intestino irritable, todavía no hay evidencia clara de estudios a largo plazo. Sin embargo, los médicos a menudo recomiendan probar una dieta, ya que los afectados informaron que sus síntomas mejoraron como resultado. Pero nunca hagas la dieta sin consultar a un médico.

Así funciona la dieta baja en FODMAP para el síndrome del intestino irritable

Muchos pacientes con síndrome del intestino irritable se quejan de molestias después de comer alimentos que contienen FODMAP. Por lo tanto, una renuncia a ella puede tener sentido y aliviar el sufrimiento.

Sin embargo, es importante aclarar de antemano si puede tener enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). Si es así, una dieta FODMAP no es la forma correcta de terapia, sino una dieta sin gluten.

La dieta FODMAP se divide en tres fases:

fase de eliminación

La fase de eliminación dura hasta ocho semanas. Durante este tiempo, los alimentos que contienen FODMAP están completamente prohibidos en el menú. El menú incluye principalmente cereales sin gluten, frutas y verduras seleccionadas y carne sin procesar.

Dado que la elección de alimentos es muy limitada en esta fase, los expertos recomiendan comprobar previamente si existe intolerancia a la lactosa y/o a la fructosa. Si no es así, es posible que la dieta no necesite ser tan restrictiva.

Si no hay mejoría en esta primera fase como consecuencia de la abstinencia, no es necesario continuar con la dieta.

fase de reexposición

Si hay efectos positivos en la primera fase, los alimentos que contienen FODMAP se reintroducen individualmente en el menú. Como resultado, los afectados pueden sentir qué alimentos desencadenan sus síntomas y cómo deberían armar idealmente su dieta.

Se recomienda volver a probar solo una pequeña cantidad de un alimento en particular y luego aumentar gradualmente la porción.

fase de mantenimiento

Si los síntomas han mejorado como consecuencia del cambio de dieta, se ha llegado a la tercera fase: la fase de mantenimiento. Los afectados ahora saben qué alimentos toleran bien y cuáles no. Para recibir todos los nutrientes importantes, es importante que las restricciones solo se refieran a los alimentos que realmente causan síntomas.

FODMAP: ¿Qué alimentos son adecuados para el síndrome del intestino irritable?

Tenemos una selección para ti de qué alimentos son bajos en FODMAP y altos en FODMAP:

Alimentos bajos en FOD

Estos alimentos están permitidos en una dieta FODMAP:

verduras

• lechuga
• espinaca
• zanahorias
• cebollín
• pepino
• berenjena
• Tomates
• patatas
• castañas
• brócoli
• Coliflor
• hinojo
• Jengibre
• Olivos
• chirivía

Fruta

• limón
• Toronja
• naranja
• Mandarina
• kiwi
• melón dulce
• arándano
• fresa
• arándano
• ruibarbo

Cereales y pseudocereales

• arroz
• Avena
• quinua
• productos sin gluten

Nueces (máximo 10-15 piezas o 1-2 cucharaditas):

• Almendras
• nueces pecanas
• nueces
• semillas de girasol y calabaza

edulcorantes

• glucosa
• el azúcar de mesa
• miel de maple
• aspartamo

Leche

• leche vegetal (excepto leche de soja)
• leche sin lactosa

Queso

• Quesos duros (queso parmesano y cheddar, por ejemplo)
• Queso azul
• queso Brie
• Queso Mozzarella
• queso feta
• queso sin lactosa

pescado, carne y huevos

• carne magra, sin procesar
• mariscos
• todas las especies de pescado sin procesar

Alimentos que contienen FODMAP

Durante la primera fase de la dieta, estos alimentos no deben estar en el menú:

Verduras / Legumbres

• espárragos
• alcachofas
• guisantes de nieve
• Cebolla
• ajo
• Puerro
• coliflor
• Champiñones
• pimiento verde
• legumbres

Fruta

• Manzana
• pera
• frambuesa
• Mora
• sandía
• nectarina
• durazno
• albaricoque
• ciruela
• ciruela
• mango
• papaya

nueces

• pistacho

edulcorantes

• miel
• agave
• sorbitol
• manitol
• xilitol
• jarabe de maíz

Grano

• Cereales que contengan gluten como trigo, centeno, espelta
• cuscús

leche y productos lácteos

• leche de vaca
• leche de oveja y cabra
• leche de soja
• leche enlatada
• leche condensada azucarada
• cCrea agria
• crema batida

Queso

• queso cottage
• ricotta
• mascarpone

pescado y carne

• carne procesada, frita o empanizada
• carne grasosa
• pescado procesado, frito o empanizado
• embutido

Efectos de la dieta FODMAP en el cuerpo

Los efectos positivos de la dieta FODMAP aún no se han probado definitivamente. Sin embargo, algunos estudios e informes de los afectados muestran que los siguientes síntomas pueden aliviarse al no comer alimentos que contienen FODMAP:

• gas
• dolor de estómago
• taburete blando
• ganas frecuentes de defecar
• Diarrea
• estreñimiento

Sin embargo, dado que la primera fase de la dieta en particular implica una gran restricción de alimentos y el riesgo de deficiencias de nutrientes, no inicie la dieta sin consultarlo con un médico. Tampoco prolongues más la primera fase.

Además, todavía no se ha aclarado definitivamente cómo afecta la dieta FODMAP a la flora intestinal. Dado que la fructosa se prescinde por completo en la primera fase, la enzima transportadora GLUT-5 también se forma menos. Esto puede empeorar los síntomas cuando comience a comer fructosa nuevamente.

También es importante no probar varias dietas para el colon irritable al mismo tiempo; de lo contrario, los cambios no se pueden atribuir a una dieta específica o alimentos individuales.

¿Para quién es adecuada la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP se desarrolló para tratar los síntomas de enfermedades intestinales inflamatorias crónicas, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, así como el síndrome del intestino irritable.

Pero nunca hagas esta dieta por sospecha. Siempre hable primero con un médico si tiene problemas con la digestión y aclare posibles enfermedades graves.

Consejos de dieta para el síndrome del intestino irritable

Si sufre del síndrome del intestino irritable, los siguientes consejos le ayudarán en la vida cotidiana:

• Mantenga un diario de alimentos para llevar un registro de lo que comió si tiene algún síntoma.
• Come lo más fresco y natural posible. Evite los productos terminados con muchos aditivos.
• Tómese su tiempo para comer y mastique bien.
• Evite el alcohol y la nicotina.
• Deja de comer cuando te sientas lleno.
• Los alimentos picantes y grasosos no son adecuados.
• Evite el estrés . Es útil incorporar métodos de relajación como el entrenamiento autógeno o el yoga en la vida cotidiana.
• Beba muchos líquidos para mantener su digestión funcionando. Se recomiendan al menos 1,5 litros al día, preferiblemente agua, tés sin azúcar o una mezcla fina de rociadores de frutas.